▶️ Deschutes County Fair-Essen: Die besten Klassiker und ungewöhnlichen Häppchen

Die Herstellung der ikonischen Geschmäcker der Deschutes County Fair beginnt mit einem geheimen Rezept

„Nun, das sind Geheimrezepte“, sagte Robert Reyes, Besitzer von Smokey Bag Jerky. „Erinnern Sie sich an Colonel Sanders? Er würde es auch nicht verraten, aber ich sage Ihnen, jedes Fleisch ist ein bisschen anders, offensichtlich haben wir ein Geheimnis.“

„Wir haben, wie die meisten, einen geheimen Teig“, sagte Corndog-Standbesitzer Jim Frazier. „Wir denken immer, dass unseres ein bisschen besser ist.“

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Es endet mit unzähligen Stunden harter Arbeit.

„Wir kommen gegen 7 Uhr morgens an“, sagte Dylan Wright, Mitinhaber von Beaver State Burrito. „Dann verschwinden wir hier, als wäre es letzte Nacht gewesen, ich würde sagen, 12 oder 11:30 (nachts).“

Der kreative Prozess wird oft streng gehütet, wobei sowohl die Klassiker als auch die Unbekannten für das Messeerlebnis besonders sind. Laut Wright liegt der Schlüssel zum Aufbau einer ikonischen Messemarke in der Verbindung mit lokalen Verbrauchern.

„Wir haben viele Gemeindemitglieder, die mit uns zusammengearbeitet haben oder vorbeigekommen sind, um Burritos und ähnliches zu holen“, sagte er. „Es ist, als würden Menschen der dritten Generation kommen.“

Beaver State ist seit 40 Jahren ein fester Bestandteil der Deschutes County Fair.

„Unsere Crew hier hält es wirklich zusammen“, sagte er. „Wir haben Leute, die wirklich gut arbeiten und wissen, was sie tun, was es für uns viel einfacher macht.“

Jeder Stand gibt sein Bestes, um hervorzustechen. Aber was auch immer Sie sich gefallen lassen, Mäßigung ist der Schlüssel.

„Der Generalchirurg empfiehlt, nicht mehr als eins davon (frittiertes Twinkie) jedes Jahr oder so zu essen“, sagte Konzessionär Brian McKay. „Wie die Kinder des Schusters, die keine Schuhe haben, kann ich nur etwa eines davon im Jahr essen.“