Das Sahan Journal bespricht neue Lebensmittel auf der Minnesota State Fair

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Die Sahan Journal-Reporter Hibah Ansari und Joey Peters sowie der Fotograf Aaron Nesheim probierten auf der Minnesota State Fair mehrere neue ethnische Lebensmittel, von Gurken in einer Tüte, die das Personal teilte, bis hin zu einer neuen Interpretation eines Grundnahrungsmittels aus Minnesota – Lutefisk.

Die Reporter des Sahan Journal @AnsariHibah und @JoeyPeters sind auf der Minnesota State Fair und probieren auf dem International Bazaar neue Lebensmittel aus. Folgen Sie uns für Updates ⬇️ pic.twitter.com/QzYlaqno1K

In diesem Jahr gibt es auf der Messe 34 neue Lebensmittel, darunter drei neue Anbieter ethnischer Lebensmittel sowie neue Angebote etablierter Anbieter. Insgesamt werden rund 500 Lebensmittel an fast 300 verschiedenen Verkaufsstellen auf dem Messegelände erhältlich sein.

Eine vollständige Liste der neuen Lebensmittel und Anbieter finden Sie auf der Messe-Website.

Die Messe läuft bis zum Labor Day und ist bis zum 3. September von 7.00 bis 23.00 Uhr und am 4. September von 7.00 bis 21.00 Uhr geöffnet.

Klicken Sie hier für häufig gestellte Fragen zu dem, was Sie zur Messe mitbringen können, und zu anderen Themen. Hier erfahren Sie, wie Sie zur Messe gelangen.

Dieser abenteuerliche neue Artikel ist in der Nähe des Eingangs zum Internationalen Basar erhältlich und kam bei den Mitarbeitern des Sahan Journals nicht besonders gut an.

Joey bemerkte sofort beim ersten Bissen eine schwammige Konsistenz. Der Lutefisk ist mit Sojasauce überzogen, vielleicht um den einbalsamierenden, flüssigkeitsähnlichen Geschmack von Laugen zu überdecken, der diesem norwegischen Standard zugrunde liegt.

Hibah hatte den Eindruck, dass das Dampfbrötchen gut durchgebacken und der Krautsalat fest war. Doch als sie den Lutefisk zum ersten Mal probierte, überraschten ihn die Textur und der Geschmack. Sie aß den Rest des Brötchens ohne Fisch.

Yia Vang von Union Hmong Kitchen erzählt uns vom neuen Galabao, einem gedämpften Brötchen mit Schweinehackfleisch, Ei und Gewürzen. pic.twitter.com/VTbhGrI436

Das Galabao am beliebten Union Hmong Kitchen-Stand von Küchenchef Yia Vang, der bereits zum zweiten Mal auf der State Fair vertreten ist, stammt nach dem Rezept seiner Mutter. Es handelt sich um ein traditionelles Dampfbrötchen, gefüllt mit Schweinefleisch, einem hartgekochten Ei und mehreren Gewürzen.

Joey fiel vor allem die teigige Konsistenz des Brötchens auf, der der Meinung war, dass der Gesamtgeschmack ohne die Dip-Sauce ziemlich langweilig sei. Das Brötchen wird mit einer grünen Dip-Sauce geliefert, die einen leichten Zitrusgeschmack verleiht. Joey beschreibt das Brötchen als zufriedenstellend, aber nicht spektakulär.

Der Fotograf des Sahan Journal, Aaron Nesheim, stimmte zu, dass die Soße dem Schweinefleischbrötchen den besten Geschmack verlieh und dass der Koriander und das andere Gemüse in der Dip-Soße am meisten durchkamen.

Wenn Sie Galabao nicht mögen, bietet Union Hmong Kitchen auch ein vegetarisches Nudelgericht an: Zitronengras-Tofu auf gekühlten Reisnudeln, Gemüse und eingelegtem Gemüse. Der zitronige Tofu, gemischt mit den kalten Nudeln und dem Gemüse, war für Hibah an diesem schwülen Eröffnungstag der Staatsmesse besonders erfrischend.

Hibah und Aaron hat das Gericht wirklich geschmeckt und beide geben ihm 4,5 von 5 Punkten. Das Einzige, was Hibah von einer perfekten Bewertung abhält, ist, dass sie sich etwas mehr Würze gewünscht hätte.

Hibah sagt, dass der Hummus nach Pesto mit dem gewissen Etwas schmeckt, aber sie ist nicht begeistert davon. Sie sagt, bleiben Sie beim klassischen Hummus von Holy Land. Joey meint, der Basilikumgeschmack sei zu stark.

Aaron mag den Hummus sehr und schmeckt den starken Basilikumgeschmack wirklich. Aber am Ende des Tages ist es immer noch Hummus.

Diese Tüte mit Gurken befindet sich im Lebensmittelgebäude des Anbieters Soul Bowl, der südländische Küche anbietet, und kostet nur 5 US-Dollar. Die Gurken sind mit einem Mango-, Orangen- und Ananaspunsch angereichert.

„Oh mein Gott, das ist so gut“, rief Hibah nach ihrem ersten Bissen. Sie beschrieb den Geschmack als sauer durch die Gurke, zitrisch durch die Orange und süß durch die Mango.

„Wenn Sie Ihr Bestes geben würden, um einer Gurke den Geschmack von Obst zu verleihen, würden Sie sich Folgendes einfallen lassen“, sagte Joey. Die Gurke schmeckt auf jeden Fall nach Mango, erfrischt oder löscht Ihren Durst an einem heißen Tag jedoch nicht So wie eine frische Mango, meint Joey, der glaubt, dass man nach dem Probieren dieses neuen, fairen Lebensmittels Durst nach Wasser verspüren wird.

„Es ist immer noch eine Gurke“, sagte Aaron, der zugegebenermaßen überhaupt keine Gurken mag, nachdem er es widerwillig ausprobiert hatte.

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Joey empfiehlt diese süßen Leckereien mit Zimtgeschmack, die mit einem leckeren Crunch enden. Am besten als Nachtisch am Ende des Tages essen.

Hibah sagte, die Churros seien warm und beruhigend. Es ist nicht zu süß und der Frischkäse ist nicht zu aufdringlich und passt gut zu den restlichen Zutaten.

Aaron war von den Churros nicht allzu beeindruckt, die er als „einfachen Durchschnitt“ beschrieb. Holen Sie sich stattdessen einen frittierten Schokoriegel.

Sahan-Reporter Hibah kam am neuen staatlichen Messestand von Afro Deli vorbei, um mit Eigentümer Abdirahman Kahin zu sprechen. pic.twitter.com/M3mqPUMNqd

Das beliebte somalische Restaurant Afro Deli feiert dieses Jahr sein Debüt auf der Staatsmesse mit einem Stand im Food Building. Die Mitarbeiter des Sahan Journal, die an Werktagen oft im Afro Deli zu Mittag essen, genossen zwei Hühnchen-Sambusas für 12 US-Dollar.

Sambusas sind mit Fleisch und Gewürzen gefüllte Teigtaschen. Afro Deli serviert auf der Messe unter anderem Rindfleisch, Hühnchen und vegetarische Sambusas.

Joey bemerkte sofort beim ersten Bissen eine knusprige, flockige Konsistenz mit feuchtem Hühnchen in der Füllung. Eine Explosion von Gewürzen ergänzt das Huhn zusammen mit Koriander, Zwiebeln und Knoblauch.

Aaron genoss den pfeffrigen Geschmack und bemerkte, dass diese Sambusa viel Gewürze und Chili enthielt. Das mag an der grünen Basbaas-Dip-Sauce liegen, die aus Jalapenos, Chilischoten, Zwiebeln und mehr besteht.

Dieses nepalesische und indische Standbein befindet sich am Midtown Global Market-Stand auf dem International Bazaar (und ist nur vom 24. bis 29. August geöffnet) und ist in diesem Jahr ein interessanter neuer Anbieter auf der Staatsmesse. Chicken Momos, gewürztes Hühnchen, verpackt in Knödeln und serviert mit einer roten Tomaten-Chutney-Sauce, kostet 13 US-Dollar.

MomoDosa bietet auch die vegetarischen Gerichte Moma Dosa und Pakora an.

Joey war sofort von dem komplexen Geschmack voller ausgewogener Gewürze beeindruckt. Er empfiehlt das Gericht, das mit einer Dip-Sauce serviert wird, wärmstens.

Aaron gefielen auch die Hühnchen-Momos, wobei er feststellte, dass der Ingwer geschmacklich am meisten herausragte. Von einer perfekten Bewertung verzichtete er jedoch, denn jedes Mal, wenn er ein neues südasiatisches Gericht probiert, vergleicht er es mit den Gerichten, die er auf einer Indienreise gegessen hatte.

„Das ist der Goldstandard für Lebensmittel wie dieses“, sagte er. „Das ist also nicht ganz das Beste, das ich je hatte.“

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Hibah Ansari ist Reporterin für das Sahan Journal und berichtet über Einwanderung und Politik. Sie wurde von der Minnesota Society of Professional Journalists zur jungen Journalistin des Jahres 2022 ernannt. Sie ist Absolventin... Mehr von Hibah Ansari

Joey Peters ist Reporter für das Sahan Journal. Er ist seit 15 Jahren Journalist. Bevor er zum Sahan Journal kam, arbeitete er fast ein Jahrzehnt lang in New Mexico, wo seine Berichterstattung zum Rücktritt führte … Mehr von Joey Peters